Come tutte le storie, anche la mia nasce da un'idea semplice, di quasi trent'anni fa: imparare a fare il cioccolato. Un’idea che mi ha portato lontano dalla mia famiglia e dalla mia terra, la Toscana.
Per apprendere il mestiere, ho viaggiato a lungo. Francia, Belgio e Germania sono state la mia casa per anni, incontrando e apprendendo ogni giorno da importanti maestri.
Tornata in Italia ho fondato Amedei Tuscany e sono diventata la prima donna Maître Chocolatier al mondo, collezionando in pochi anni i più importanti riconoscimenti internazionali.
Oggi ho deciso di ripartire per un nuovo viaggio, tornando alle origini, alla semplicità di un piccolo laboratorio artigianale e all’essenza del mio lavoro: trasmettere emozioni attraverso esperienze sensoriali esclusive e sempre nuove.